浸出法生產(chǎn)大豆油，對(duì)油料利用充分副產(chǎn)物質(zhì)量高

壓榨是傳統(tǒng)的工藝，把榨油的物質(zhì)比如花生、菜籽放在榨油機(jī)中，給榨油機(jī)加壓力把里面的油擠出來，浸出就是用化學(xué)溶劑把里面的油提取出來。不同油料所采用的制油方式也存在差異，我國大豆油年需求量較大，大豆本身含油量不高，且所含有的大豆蛋白質(zhì)具有較高的價(jià)值，因此多采用浸出法制得。

選擇浸出法制取大豆油不選擇壓榨法是因?yàn)槲锢淼姆绞絹韷赫ィ荒芎芎玫膶⒋蠖褂椭械挠椭瑪D壓出來，得油率不高。相比之下，浸出大豆油的制取方式是用化學(xué)的方式進(jìn)行制取，能夠很好的將大豆中的油脂浸出，得油率相對(duì)較高。

此外浸出油的精煉程度比壓榨油復(fù)雜，因此雜質(zhì)含量要低得多，這就意味著壓榨大豆油的油煙點(diǎn)不如精煉后大豆油的油煙點(diǎn)，不適合高溫烹調(diào)，在我國多個(gè)地區(qū)在烹飪炒菜時(shí)喜歡對(duì)食材進(jìn)行爆炒，而壓榨大豆油的油煙點(diǎn)顯然是不能滿足的，故而浸出大豆油在消費(fèi)市場中更受大眾喜愛。

選擇浸出法制取大豆油，不光能夠?qū)堄吐士煽刂圃?/span>1%以下，并且經(jīng)過浸出后的豆粕質(zhì)量非常好，提取大豆蛋白效率高，有利于開發(fā)更多的附加值。大豆油浸出生產(chǎn)線可根據(jù)油料的質(zhì)量進(jìn)行預(yù)處理，在浸出器的選擇上也需要進(jìn)行選擇，油廠多采用轉(zhuǎn)型浸出器制取大豆油，平轉(zhuǎn)浸出器的處理量比較大，當(dāng)然也可選用環(huán)形浸出器或拖鏈浸出器

選擇浸出法制取大豆油是比較理想的生產(chǎn)工藝，當(dāng)然在實(shí)際生產(chǎn)中油廠也需要主要大豆油料的日處理，如果日處理較低的話選擇浸出法制取的相對(duì)來說投入成本會(huì)比較高的。油廠在采購設(shè)備的時(shí)候也要從多方面進(jìn)行考慮，建議選擇不銹鋼材質(zhì)加工而成的設(shè)備，以此來設(shè)備擁有較長的使用壽命。

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